9 Mart 2014 Pazar

SÜTKERİYE TATLISI

Merhaba.
Ne kadar uzun zamandır yazmıyorum. Ama o kadar haklı gerekçelerim var ki!
 Bloger olmak yemek yemeyi seviyor olmak demek. Bloguma başladığımda ailem kalabalıktı. Pişirdiğim herşey anında bitiyordu. Karbonhidrat yaşamımızda fazlaca yer alıyordu.
Yaklaşık bir buçuk yıldır, beslenme biçimimi tümüyle değiştirdim. Canan Karatay' ın beslenme öğretisini benimsedim.  Deneme yanılma yöntemiyle, kendim için doğruyu buldum. Şimdi yaşamımın sonuna dek böyle devam edeceğimi biliyorum. Şeker, tuz, un yok gibi mutfağımda. Bir yandan da işimin "mutfak" olduğunu unutmuyorum tabi ki! Denemelerimden vazgeçmiyorum.
İşte aşağıda vereceğim tarif de bunlardan birisi. Bursa' nın meşhur tatlısı. "Sütkeriye" adını çok kullanan yok. "sütlü un helvası" olarak bilinen bir tatlı. Araştırmacı Ömür Akkor' un "Bursa Mutfağı" adlı kitabından gerçek tarifine ulaştım. Ve denemeye karar verdim. Kazandibi lezzeti ağırlıkta, mis gibi tereyağı kokulu bir sütlü tatlı daha reçetelerime dahil oldu. Sizlerle paylaşmak istedim. Afiyet olsun.
Ölçü olarak 225 ml lik bardak kullandım.
2 ölçü un
4 ölçü süt
1 ölçü şeker
Helvalık fıstık
250 gr tereyağı
Bir çay kaşığı vanilya özütü
Tarçın
Rengi koyulaşmasın diye, çok kısık ateşte, tereyağı , fıstık ve unu birlikte kavuralım.Yaklaşık 45 dakika sonra sıcak sütü ve şekeri ekleyelim. Muhallebi kıvamına gelince büyük kare borcam veya tepsiye dökelim. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında, üstü kızarıncaya kadar pişirelim.



5 yorum yap:

nurten saltek dedi ki...

ölçü derken kaç ml lik bardak veya kaç gram?

nurten saltek dedi ki...

bu arada müthiş tarifleriniz için çok teşekkürler.. yeniden tarif yayınlamanıza çok sevindim. ayrıca yeni beslenme düzenine göre tariflerinizi heyecanla bekliyorum. kolay gelsin :)

kaminetto dedi ki...

Nurten hanımcım, hemen bir düzeltme yaptım. Bardak ölçüsünü ekledim. teşekkürler.

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
cay-makineleri.com

kaminetto dedi ki...

Çok teşekkür ederim. Daha çok yazabilsem...

Yorum Gönder

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More